白酒歷史起源?

中國白酒始于杜康，所有人稱杜康為《酒祖》，《酒神》。而無人有此至高無上的殊榮。 目前關(guān)于杜康造酒，出于何方?一說陜西白水，二說河南洛陽的伊川。 各持一詞，杜康生于陜西，逝于陜西，陜西白水是杜康的家鄉(xiāng)。所以白水必有杜康酒。 但杜康中年曾在河南生活過，洛陽又是十三朝古都。曹操曾有詩句贊譽過杜康酒，《何以解憂，唯有杜康》。三國時中原烽火不斷，兵家必爭之地。曹操只可能在河南喝杜康，而不可能跑到陜西去喝杜康。故我認(rèn)為中國白酒最早產(chǎn)地是河南洛陽的伊川更有信服力。

酒的歷史是怎樣的?

通過考古發(fā)掘，在三四千年前的商代青銅器中已發(fā)現(xiàn)盛有酒。通過對我國原始文化遺址的發(fā)掘，可以更清楚地知道，無論是早期的仰韶文化，還是隨后的龍山文化和良沽文化時期，都發(fā)現(xiàn)了盛酒用的陶器，有的還十分精致，在這同時還出土了釀酒用的酒缸。這說明遠(yuǎn)在儀狄、杜康時代以前，我國已有了酒。

夏朝酒文化十分盛行，夏人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器，是我國已知最早的青銅器，在中華歷史上具有重要地位。 古云：“杜康造秫酒”，杜康作為夏王朝的五世國王，親自造酒，可見當(dāng)時人們對酒的重視程度。

白酒歷史起源哪年?

白酒起源在唐代 中國傳統(tǒng)白酒是指采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝制成的白酒。起源在唐代，是世界著名的六大蒸餾酒之一。生產(chǎn)工藝復(fù)雜而獨特，由高粱小麥等糧食為原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

元朝時期，由于疆域的擴大以及與西方交流的直接，中國酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)，這股旋風(fēng)來勢之強勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。

白酒的歷史是多少年?

關(guān)于酒的起源，說法很多。以我國為例，有"儀狄造酒"、"杜康造酒"等說法，于是我國釀酒的起源限定于5000年左右的歷史。 其實，儀狄、杜康等都只是掌握了一定的技巧，善于釀酒罷了。從現(xiàn)代科學(xué)的觀點來看，酒的起源經(jīng)歷了一個從自然釀酒逐漸過渡到人工釀酒的漫長過程。它是古代勞動人民在長期的生活和生產(chǎn)實踐中不斷觀察自然現(xiàn)象、反復(fù)實踐并經(jīng)無數(shù)次改進(jìn)而逐漸發(fā)展起來的。 白酒，又名白干、燒酒、火酒，有些少數(shù)民族地區(qū)稱阿刺吉酒，意為"再加工"之酒。它是以糧谷等為原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲存、勾兌而制成的蒸餾酒。 蒸餾白酒的出現(xiàn)是我國釀酒技術(shù)的一大技術(shù)。秦漢以后歷代帝王為求長生不死之藥，不斷發(fā)展煉丹技術(shù)。經(jīng)過長期的摸索，不死之藥雖然沒有煉制成功，卻積累了不少物質(zhì)分離、提煉的方法，創(chuàng)造了包含蒸餾器具在內(nèi)的種種設(shè)備。而將蒸餾器具來蒸熬釀造酒的技術(shù)就有了我們現(xiàn)在所熟知的白酒。 單就蒸餾技術(shù)而言，我國最遲應(yīng)在公元2世紀(jì)以前便掌握了。那么白酒的出現(xiàn)應(yīng)該在何時呢？對此問題，古今學(xué)者有不同的見解，至今仍無定論。

距今有四千多年了。相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。

中國酒文化有幾千年的歷史?

中國酒文化距今已經(jīng)有三千余年的歷史了。 酒是人類生活中的主要飲料之一，中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。酒滲透于整個中華五千年的文明史中從文學(xué)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要地位。

先說結(jié)論，中國的酒文化大約有3000多年的歷史，相傳，中國造酒的始祖就是杜康，經(jīng)過相關(guān)的考古發(fā)掘，中國的造酒歷史大約起源于今天的3000多年以前的二里頭文化，在二里頭文化遺址中出土了大規(guī)模的酒氣，證明了當(dāng)時的人們就開始了贈酒。

白酒歷史?

白酒的歷史起源沒有具體時間，而且各地說法不一，但是在我國的商代時期就已經(jīng)有酒的相關(guān)記載，如今儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三種說法基本被世人認(rèn)同，白酒目前在國內(nèi)分為國酒和洋酒，其中的國酒包括白酒、啤酒、黃酒等酒類。 白酒的起源時間 1、說法不一 白酒的歷史起源并沒有具體的時間，在我國各地的說法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字，也是我國最早的酒類文字記載，距今已經(jīng)有幾千年的歷史。 2、釀造分類 目前國內(nèi)比較認(rèn)同的白酒起源有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種說法，其中的猿猴造酒是指猿猴將野果藏于山洞之中，經(jīng)過自然界的野生酵母菌發(fā)酵成了酒精或者酒漿物質(zhì)。 3、酒類區(qū)分 國內(nèi)普遍的酒主要分為國酒和洋酒兩類，而國酒中又包含白酒、啤酒、黃酒等酒類，但是在我國各地的飲酒習(xí)慣也不同，例如東北、西北等地區(qū)一般以高度數(shù)的白酒為主，而南方則以黃酒等溫性酒為主。

酒類的發(fā)展史?

白酒的淵源歷史?

根據(jù)歷史記載，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。 以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

中國釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時期，距今已有三千余年的歷史了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻(xiàn)給大禹，大禹飯后感到味道甘美，自古以來，文人學(xué)士多愛飲酒，因而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進(jìn)入詩中。

白酒釀造歷史?

白酒被普遍認(rèn)為源于中國元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。其起源與中國白酒相同，皆是在元代后出現(xiàn)，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風(fēng)味。